11 października 2022

OTO KAWA

 







Post ten dojrzewał prawie rok. Jest okazja to się pokazał, bo Oto Coffee Bar świętuje swoje pierwsze urodziny. Lokal jest już bardzo dojrzały. W sumie to od samego początku taki był. Zawsze, wszystko tip top. Przez ten rok wewnątrz i na zewnątrz, na szczęście, prawie nic się nie zmieniło, tak że foty są aktualne ;) Dorzucono małe co nieco. To logo, to neon, to ogródek. Kawa cały czas poziom "top haj lewel”. Towarzysko, tak somo wyśmienicie. Zawsze z przyjemnością tu wracamy. 

28 czerwca 2022

2 lutego 2022

PARASONISI

 












Prasonissi oddziela Morze Egejskie od Morza Śródziemnego. Podczas lata, gdy poziom wody jest odpowiednio niski, Prasonisi jest półwyspem, gdy w sezonie zimowym przesmyk zalewany jest przez fale.
Trafiliśmy tam późnym popołudniem i załapaliśmy się na piękny zachód słońca. Wybierając się  w to miejsce na dłuższy okres powinniście zaopatrzyć się w ciepłe bluzy i czapki, bo wiatr daje ostro popalić. My byliśmy tam zaledwie godzinę, ale dla pięknych widoków i wszędobylskich kitesurferów było warto.
Obecnie Prasonisi jest jednym z najbardziej popularnych ośrodków windsurfingowych i kitesurfingowych w całej Europie ze względu na silne wiatry i charakterystyczne położenie, niespotykane w żadnym innym miejscu. Od maja do września z siłą 5-7 stopni w skali Beauforta wieje tu wiatr zwany meltemi. Po stronie Morza Egejskiego (strona nawietrzna), gdzie fale są wysokie (do 2 m), warunki są odpowiednie dla zaawansowanych windsurferów, zaś łagodna tafla po stronie Morza Śródziemnego (strona zawietrzna) stwarza idealne warunki dla początkujących oraz dla tych, którzy pragną rozwijać duże prędkości na desce. Szeroka, piaszczysta plaża jest bardzo popularna wśród kitesurferów. Sezon trwa tu od maja do końca października i w tym czasie działają hotele, tawerny sklepy oraz 3 centra surfingowe (Prasonisi Center), gdzie można wypożyczyć sprzęt, wziąć lekcje z instruktorem, a także znaleźć pomoc przy rezerwacji noclegu w okolicy lub transferu na lotnisko.

19 grudnia 2021

RUSKIE BEZ GLUTENU

 




Nie znam nikogo, kto nie lubiłby pierogów ruskich. Jak nie przepada za ruskimy, to lubuje się w tych na słodko lub z grzybami. Dopracowanie ciasta bezglutenowego na pierogi, o dziwo, nie zabrało mi zbyt wiele czasu. Za trzecim podejściem wyszły już perfekcyjne. Ciasto jest elastyczne i dobrze się klei. W trakcie gotowania nie rozsypuje się, a po podsmażeniu jest chrupiące. Oczywiście trzeba mu poświęcić więcej uwagi niż w klasycznym glutenowym, ale jest do ogarnięcia przez każdego, kto cokolwiek w kuchni zrobić potrafi.
No to do dzieła.

Składniki:
180g mąki ryżowej
200g mąki owsianej
70g mąki ziemniaczanej
60g łuski babki jajowatej
400-500 ml ciepłej wody (u mnie to 60 st.C)
1 łyżka oleju 
1 łyżka soli

Wszystkie sypkie składniki wymieszaj w misce. Dodaj olej, a następnie 300 ml wody. Rozpocznij wyrabianie ciasta za pomocą robota kuchennego z końcówką z hakiem. Powoli dodawaj wodę, obserwując ciasto. Wlej tyle płynu, aby dało się je formować. Ja najczęściej zużywam około 450 ml. 
Wyłącz mikser i ręcznie dokończ wyrabianie. Przez kilka minut dokładnie wygniataj składniki, aż ciasto będzie zupełnie jednolite, trochę wilgotne, plastyczne i bardzo przyjemne w obróbce. Uformuj coś na kształt kuli, a następnie podziel na trzy części. Jedną zostaw na blacie, a pozostałe owiń szczelnie przezroczystą folią typu stretch.
Blat oprósz minimalną ilością mąki owsianej. Ciasto cienko rozwałkuj lub jeżeli lubisz, trochę grubiej. Szklanką lub specjalną wykrawarką wytnij kilka kółek. Na środku każdego ułóż łyżeczkę farszu i złóż na pół. Zlep dokładnie, mocno przyciskając. Ciasto powinno być na tyle elastyczne, żeby brzegi można było z łatwością wykończyć falbanką.
Gotowe pierogi wrzucaj do garnka z wrzącą, posoloną wodą. Kiedy wypłyną, gotuj około minuty. Wyłów łyżką cedzakową i koniecznie opłucz pod zimnym strumieniem wody, aby uniknąć wzajemnego sklejania. Układaj na talerzu lub włóż do miski i polej roztopionym masłem.
Pierogi zamrażaj surowe.

Farsz do „ruskich”
Składniki:
0,5 kg ziemniaków
200 g półtłustego twarogu
50 g sera feta
1 cebula
świeżo zmielony pieprz
sól
masło do smażenia

Cebulę pokrój w drobną kostkę i dobrze przysmaż na maśle. Ugotuj ziemniaki, po czym przepuść je zrazem z twarogiem i fetą przez praskę. Dodaj zrumienioną cebulkę, posól, dopraw zmielonym pieprzem.