Moja dieta to nie kaprys. Okazało się, że Ernest, zresztą podobnie jak Edward jest alergikiem. Pomimo naszego zdrowego odżywiania, musiałam bardziej restrykcyjnie podejść do mojej diety i wyeliminować z niej produkty, które mu szkodzą, uczulają go. Musiałam usunąć z mojego jadłospisu cały nabiał i to nie tylko krowi ale również owczy i kozi, orzechy, migdały oraz gorzką czekoladę. Po wyeliminowaniu tych produktów okazało się, że wszystko u Ernesta się unormowało. Dieta pasuje też pozostałym domownikom.
Jesteśmy łasuchami i lubimy ciacha, my do kawy, a Edek do herbaty, więc w zestawieniu znalazło się też coś słodkiego :)
Wypróbujcie nasze dania i dajcie znać co Wam smakowało.
Owsianka
Porcja
dla 3 osób
7 czubatych łyżek płatków owsianych błyskawicznych (ja mam zmieszane w słoiku płatki jaglane, ryżowe, owsiane, gryczane oraz jęczmienne)
750 ml mleka ryżowego
owoce
nasiona chia
syrop z agawy
Mleko gotujemy, dodajemy płatki i przez 3 minuty mieszamy na małym ogniu. Do płatków
dodajemy owoce wedle uznania. U nas jest to najczęściej tarte jabłko, grillowana
gruszka lub mango. Posypujemy nasionami chia i polewamy syropem z agawy.
Koktajl
truskawkowy
250
dag mrożonych truskawek
250
ml mleka ryżowego
1
banan
1 mango
5
łyżek żurawiny liofilizowanej
1
łyżeczka mangostanu
Do
wysokiego naczynia wrzucamy owoce. Miksujemy. Dodajemy mleko i mangostan. Chwilę miksujemy i koktajl gotowy. Można dodać do koktajlu zarodki pszenne, otręby lub łuskaną
babkę jajowatą.
Zupa
pietruszkowo-jabłkowa
Składniki na 4 porcje
½ kg korzeni pietruszki
2 jabłka
łyżeczka suszonego tymianku
delikatny bulion warzywny 500-750
oliwa
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kumin
kapary
oliwa
zielona pietruszka
Pietruszkę obieramy i kroimy w grube plastry. Na dnie dużego
garnka rozgrzewamy oliwę, dodajemy pietruszki i na bardzo małym ogniu dusimy przez około 5 minut. Następnie dodajemy pokrojone na ćwiartki jabłko
i dusimy przez kolejne 5 – 10 minut, do momentu aż zmięknie. Do garnka wlewamy bulion, ma być go tyle, aby przykrył warzywa.
Garnek przykrywamy i gotujemy przez około 15 minut, do miękkości pietruszki. Całość miksujemy, w razie potrzeby dodajemy więcej bulionu. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Jemy posypane pietruszką z kaparami i oliwą.
Ciasto
dyniowe
Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm
Suche składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli
Mokre składniki:
1 szklanka pieczonego purée z dyni
1 łyżka cukru trzcinowego
½ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego
garść świeżej lub suszonej żurawiny oraz garść suszonej wiśni
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. W dużej misce dokładnie
mieszamy suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki mieszamy w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie miksujemy na gładką, aksamitną emulsję. Przelewamy mokre składniki
do suchych i krótko mieszamy przy pomocy silikonowej szpatuły lub
łyżki. Na sam koniec dodajemy żurawinę i wiśnie,
ponownie mieszamy i przelewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem
do pieczenia. Pieczemy około 40 – 50
minut, do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity
w ciasto suchy.
Sałatka
z kaszą jaglaną
1
szklanka kaszy jaglanej
½ opakowania
groszku mrożonego
1
grant
1
awokado
roszponka,
sól
pieprz
syrop z agawy
sok z 1/2 cytryny
Przepis
na ugotowanie kaszy jaglanej znajdziecie TU. Kaszę w sałatce można zjeść na ciepło lub zimno.
Gruszkę grillujemy. Awokado
kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Kaszę mieszamy z ugotowanym
groszkiem. Układamy wszystkie składniki w słoiku i polewamy sosem (2 łyżki oliwy z oliwek,
łyżeczka musztardy, łyżeczka syropu z agawy, sól, pieprz, sok z polowy
cytryny).
Smacznego :)
