19 stycznia 2018

LAS










Tak, to jest zima, a dokładnie pierwszy dzień ferii, w który wybraliśmy się na wycieczkę. Obraliśmy kierunek - Dolina Baryczy i postanowiliśmy pospacerować po lesie. Rano upiekłam muffinki z jabłkami, do termosu zaparzyliśmy kawę, a dla Edka herbatę. 
Las przywitał nas niezwykłą zielenią, pięknym słońcem i mroźnym powietrzem. Niestety śniegu brak. Jedyną oznaką, że to jest ten okres to zamarznięte kałuże, które Edka zajęły na dobrą godzinę. 
Po długim spacerze, mocno zmarznięci, z przyjemnością zjedliśmy pyszne muffiny i rozgrzaliśmy się ciepłymi napojami. 
To był bardzo udany dzień.

10 stycznia 2018

BEZ LAKTOZY

Moja dieta to nie kaprys. Okazało się, że Ernest, zresztą podobnie jak Edward jest alergikiem. Pomimo naszego zdrowego odżywiania, musiałam bardziej restrykcyjnie podejść do mojej diety i wyeliminować z niej produkty, które mu szkodzą, uczulają go. Musiałam usunąć z mojego jadłospisu cały nabiał i to nie tylko krowi ale również owczy i kozi, orzechy, migdały oraz gorzką czekoladę. Po wyeliminowaniu tych produktów okazało się, że wszystko u Ernesta się unormowało. Dieta pasuje też pozostałym domownikom. 
Jesteśmy łasuchami i lubimy ciacha, my do kawy, a Edek do herbaty, więc w zestawieniu znalazło się też coś słodkiego :) 
Wypróbujcie nasze dania i dajcie znać co Wam smakowało.

Owsianka

Porcja dla 3 osób
7 czubatych łyżek płatków owsianych błyskawicznych (ja mam zmieszane w słoiku płatki jaglane, ryżowe, owsiane, gryczane oraz jęczmienne)
750 ml mleka ryżowego
owoce
nasiona chia
syrop z agawy

Mleko gotujemy, dodajemy płatki i przez 3 minuty mieszamy na małym ogniu. Do płatków dodajemy owoce wedle uznania. U nas jest to najczęściej tarte jabłko, grillowana gruszka lub mango. Posypujemy nasionami chia i polewamy syropem z agawy.

Koktajl truskawkowy

250 dag mrożonych truskawek
250 ml mleka ryżowego
1 banan
1 mango
5 łyżek żurawiny liofilizowanej
1 łyżeczka mangostanu

Do wysokiego naczynia wrzucamy owoce. Miksujemy. Dodajemy mleko i mangostan. Chwilę miksujemy i koktajl gotowy. Można dodać do koktajlu zarodki pszenne, otręby lub łuskaną babkę jajowatą.

Zupa pietruszkowo-jabłkowa

Składniki na 4 porcje
½ kg korzeni pietruszki
2 jabłka
łyżeczka suszonego tymianku
delikatny bulion warzywny 500-750
oliwa
sól
 świeżo zmielony czarny pieprz
kumin
kapary
oliwa 
zielona pietruszka

Pietruszkę obieramy i kroimy w grube plastry. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy oliwę, dodajemy pietruszki i na bardzo małym ogniu dusimy przez około 5 minut. Następnie dodajemy pokrojone na ćwiartki jabłko i dusimy przez kolejne 5 – 10 minut, do momentu aż zmięknie. Do garnka wlewamy bulion, ma być go tyle, aby przykrył warzywa. Garnek przykrywamy i gotujemy przez około 15 minut, do miękkości pietruszki. Całość miksujemy, w razie potrzeby dodajemy więcej bulionu. Doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Jemy posypane pietruszką z kaparami i oliwą.

Ciasto dyniowe

Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm

Suche składniki:
2 szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli

Mokre składniki:
1 szklanka pieczonego purée z dyni
1 łyżka cukru trzcinowego
½ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego
garść świeżej lub suszonej żurawiny oraz garść suszonej wiśni

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. W dużej misce dokładnie mieszamy suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki mieszamy w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie miksujemy na gładką, aksamitną emulsję. Przelewamy mokre składniki do suchych i krótko mieszamy przy pomocy silikonowej szpatuły lub łyżki. Na sam koniec dodajemy żurawinę i wiśnie, ponownie mieszamy i przelewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 – 50 minut, do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity w ciasto suchy.

Sałatka z kaszą jaglaną

1 szklanka kaszy jaglanej
½ opakowania groszku mrożonego
1 grant
1 awokado
roszponka, 
sól
pieprz
syrop z agawy
sok z 1/2 cytryny

Przepis na ugotowanie kaszy jaglanej znajdziecie TU. Kaszę w sałatce można zjeść na ciepło lub zimno.
Gruszkę grillujemy. Awokado kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Kaszę mieszamy z ugotowanym groszkiem. Układamy wszystkie składniki w słoiku i polewamy sosem  (2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka musztardy, łyżeczka  syropu z agawy, sól, pieprz, sok z polowy cytryny). 

Smacznego :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...